VIDEO: Změní laser styl našeho vaření?

Kuchyňské prostředí se od dob elektrifikace nebo pozdějšího příchodu mikrovlnných trub příliš nezměnilo. Pokrmy stále připravujeme především na plotně nebo v troubě. Tuto stagnaci ve vývoji kuchařských technologií by ale mohla přerušit nenápadná síla laserových paprsků, která vzniká v Japonsku.

Princip laseru popsal už v roce 1917 Albert Einstein, ale další desítky let trvalo, než byl sestrojen první laser na světě. Ten vynalezl americký vědec Theodore H. Maiman. Za několik let se laser začal konvenčně používat v několika oborech, nejčastěji ve zdravotnictví či výpočetní technice. V současnosti s laserem experimentuje armáda Spojených států amerických, která vyvíjí laserové dělo. Jak jsme se zmínili na začátku, nás zaujalo zcela jiné využití laseru, a to vaření jeho pomocí. Profesor Fukuchi je nadšencem do špičkové technologie i vaření, tudíž pro něj byl tento způsob použití laseru jednoduše snoubením obojího. Proto se ve spolupráci s vynálezcem Hiroshim Takaiem pokouší přetvořit precizní průmyslový nástroj v chirurgicky přesného kuchyňského pomocníka.

las
Dr. Theodore H. Maiman, zdroj: Getty Images / Bettman / Contributor

Tento kulinářský experiment opakovaně testují v Takaiově garážové laboratoři v Tokiu. Stroj, který původně sloužil k vyřezávání ze dřeva, přetvořili v zatím ne moc efektivního kuchyňského robota, který sice dokáže velmi cíleně ohřívat potraviny, jeho praktické použití je ale omezené časovou náročností celého procesu. Tvůrci si pohrávají s dalším využitím této technologie, například pro vyřezávání obrazců do řas na sushi. Oba dva jsou totiž nadšenci do podomácku vyrobených technologických vychytávek, jejichž tvůrci se každoročně sjíždějí na tokijském veletrhu Maker Faire. Profesor Fukuchima a vynálezce Takai jsou na začátku dlouhé cesty, ale jejich nápad má velký potenciál, jak posunout kuchyňské technologie o krok dál.

Jak se Fukuchimu a Takaiovi daří krocení komplikovaného stroje k tak jednoduchému úkonu, jakým je třeba opražení tuku na plátku slaniny, se dozvíte v krátkém dokumentu Food Hacking.

Témata:

Doporučujeme

Jak dosáhnout největších úspor za energie?

E.ON Rádce vám rád poradí, jak na to.